الكاستغفر الله المغربي اشهر الاكلات في المغرب وينتشر في ..............؟

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:

* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من الكاستغفر الله
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* الزعفران الحر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي
كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن الكاستغفر الله

طريقة التحضير:

يتم تبخير الكاستغفر الله حسبا لطريقة المغربية
* في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القاستغفر الله والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.
* بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* أثناء الطهي يبخر الكاستغفر الله.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.
* نضيف السكر والقرفة.
* يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكاستغفر الله بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
* يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة

أكلة شهية وألف صحة وعافية

الكاستغفر الله المغربي اشهر الاكلات في المغرب وينتشر في ..............؟ 1631023302460a208cceac1

ياييييييي اكلة زاكية خخخ

» بنت عارية تكتب على جسمها اسم الله ,, حسبي الله ونعم الوكيل
» دجاج مع الملفوف و الجزر من اشهر الأكلات الهندية
» حصريا مع اشهر مشغل للمديا البرنامج الغنى عن اى تعريف Windows Media Player 11
» ان شاء الله اكون قد المسؤولية
» انا لاها باذن الله